Winterizace je čisticí krok, kterým se z extraktu odstraní vosky, tuky a lipidy. Ty se do něj dostanou při extrakci spolu se vším ostatním.
Jak to probíhá: extrakt se rozpustí v ethanolu a zmrazí. Vosky a tuky se v chladu srazí a vyplavou jako zákal. Ten se odfiltruje a ethanol se odpaří pryč.
Poznáš to na výsledku. Nevinterizovaný extrakt je kalnější a hůř drží konzistenci — časem se v něm objeví bílý zákal. Po winterizaci je čistší, průhlednější a stabilnější.
Nevýhoda: s vosky odchází i část terpenů. Proto se u extraktů stavěných na chuť winterizace někdy záměrně vynechává.
→ CBD