Winterisierung ist ein Reinigungsschritt, der Wachse, Fette und Lipide aus dem Extrakt holt. Die landen bei der Extraktion zusammen mit allem anderen darin.
So läuft es ab: Der Extrakt wird in Ethanol gelöst und eingefroren. In der Kälte fallen Wachse und Fette aus und treiben als Trübung nach oben. Die wird abfiltriert und das Ethanol abgezogen.
Du siehst es am Ergebnis. Ein nicht winterisierter Extrakt ist trüber und hält seine Konsistenz schlechter — mit der Zeit zeigt sich darin eine weiße Trübung. Nach der Winterisierung ist er sauberer, klarer und stabiler.
Der Nachteil: Mit den Wachsen geht ein Teil der Terpene. Deshalb wird die Winterisierung bei Extrakten, die auf Geschmack gebaut sind, manchmal bewusst weggelassen.
→ CBD